Receta tortitas de avena para veganos y celiacos
Un día que comienza con tortitas...termina siendo un buen día. Tortitas de avena con fresas, melocotones y nueces, para ser más exactos.
Siempre que puedas utiliza fruta ecológica o de kilometro 0, ya que para la producción de estas frutas no se han utilizado pesticidas ni ningún producto tóxico y podemos comernos también la piel.
Hay ciertas webs que nos mandan directamente a casa esta fruta, pero siempre podemos ir directamente al mercado, que es más divertido.
El azúcar glasé del final y el jarabe de arce, endulzan aún más si cabe el plato de tortitas.
Y ya estamos listos para empezar el día, aunque sea un lunes, estaremos contentos y con energía.
Un día que comienza con unas deliciosas y esponjosas tortitas será como un domingo.
Repite conmigo: tortitas. Simplemente con decir esa palabra, mis papilas gustativas sonríen.
Además, están elaboradas con ingredientes que no tienen gluten, ni ningún ingrediente de origen animal, ni lactosa, por lo que es apta para veganos, celiacos e intolerante a la lactosa, perfectas para todo el mundo.
Ingredientes para hacer tortitas para 4 personas:
- 1 plátano maduro
- 500 ml de leche (sin lactosa)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharaditas de jarabe de arce
- 125 gramos de harina de avena
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de frutas cortadas en trocitos
- 6 nueces picadas
- aceite para engrasar
para el topping:400 gramos de fresas o melocotones (o mezcla de ambos)
2 cucharaditas de jarabe de arce
Elaboración de las tortitas de avena para veganos y celiacos:
Machacamos el plátano en un bol hasta que tengamos una especie de puré, luego añadimos el jarabe de arce, la leche sin lactosa y el zumo de limón. Removemos todo para integrar los ingredientes.
Juntamos en otro bol la harina de avena, la canela, la levadura en polvo y la sal. Lo mezclamos todo y los añadimos a la otra mezcla que teníamos.
Removemos con una lengua de goma hasta que la mezcla espese. Dejamos que la mezcla repose durante unos minutos.
Incorporamos las nueces y las frutas (las que queramos) a la masa, y revolvemos para que se integren todos los ingredientes.
Ponemos una sartén a fuego fuerte a calentar con un poco de aceite durante 3 minutos y, cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos 2 cucharadas de masa. Esperamos 2 minutos para que se dore la cara de abajo y damos la vuelta para que se termine de cocinar.
Retiramos y empezamos de nuevo el proceso hasta terminar toda la masa.
Nos saldrán unas 6 tortitas.
En la misma sartén, al acabar, ponemos las fresas y/o los melocotones cortados junto con el jarabe de arce para que se calienten y empiecen a caramelizarse. Reservamos.
Cuando las sirvamos, le ponemos encima las fresas y/o los melocotones y el jarabe de arce. Podemos añadir más jarabe de arce adicional si lo deseamos.
Espolvoreamos azúcar glasé en la parte superior (opcional).