Tortitas de avena integrales
Los dulces integrales suelen tener un sabor bastante decepcionante, pero he encontrado esta receta de tortitas de avena integrales que son saludables y que realmente tienen un buen sabor.
Elaborados con yogur griego, avena, harina de trigo integral, y no mucho más.
Simples, saludables y deliciosas.
Las tortitas de trigo integral tienen como elemento principal una harina integral. Este tipo de harinas no suelen quedar suaves y esponjosas, sino todo lo contrario. Por eso hay que encontrar el equilibrio adecuado entre todos los ingredientes, para que nuestras tortitas de grano completo sean esponjosas.
Tras varios intentos, esta es la mezcla exacta de ingredientes que funciona bien.
Elaborar estas tortitas es muy simple, no hay ningún ingrediente que no hayamos utilizado en otra ocasión.
Tienen un ligero sabor a canela y a vainilla, pero no está demasiado endulzado ya que incorpora sólo 2 cucharadas de azúcar moreno para toda la masa.
Ingredientes para unas 7-8 tortitas:
Estos son los ingredientes que necesitamos para nuestras deliciosas tortitas integrales:
- 100 gramos de harina de trigo integral
- 40 gramos de copos de avena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 huevo grande (o 2 claras de huevo)
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 65 gramos de yogur griego 0% materia grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de complementos como los chips de chocolate o frutas, opcional
Elaboración de las tortitas integrales:
Mezclamos la harina integral, los copos de avena, la levadura en polvo y la canela molida en un bol grande. Mezclamos y reservamos.
En otro bol más pequeño batimos el huevo (o las claras) y la leche. Añadimos el azúcar moreno y el yogur y removemos todos los ingredientes hasta que no tengan grumos.
A continuación incorporamos la vainilla y mezclamos todo muy bien.
Hacemos un hueco en el bol de los ingredientes secos y vertemos en el los ingredientes líquidos.
Mezclamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea, pero sin revolver demasiado, o nuestras tortitas quedarán muy duras y densas.
Calentamos una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y la engrasamos con aceite o mantequilla.
Una vez caliente, ponemos unas cucharadas de la mezcla en la plancha y dejamos que se cocinen hasta que empiecen a formarse burbujas (aproximadamente 1 minuto). Le damos la vuelta y dejamos cocinar 2 minutos más.
Retiramos y volvemos a engrasar la plancha de nuevo, y así hasta acabar con la masa.
Podemos mantener las tortitas en caliente en el horno.
Las tortitas integrales están en su mejor momento recién hechas, aunque se pueden congelar hasta 2 meses.
Se puede utilizar tanto leche desnatada como leche de almendras o leche de soja.
Cualquier otro cambio que hagamos en la receta de las tortitas de avena producirá un resultado diferente, así que si te ves con ánimo podrías experimentar e ir probando diferentes estilos. Es una buena idea para no acostumbrarse al sabor, sobretodo si vamos a desayunar lo mismo varias veces a la semana.
Dos notas muy importantes: Asegúrate de que la plancha está caliente antes de añadir la mezcla. También, rocía la sartén o plancha entre cada lote de tortitas.