Tortitas de avena con chocolate y plátano
Al añadir chips de chocolate a las tortitas, su sabor queda muy similar a las cookies, las famosas galletas con chips de chocolate. ¡Y a quien no le gustan esas galletas!
Su textura es esponjosa y suave, pero abundante y sin embargo no son densas. Y el plátano, además de aportarles sabor, les da la humedad necesaria para que no estén nada secas.
Y la mantequilla de cacahuete y los copos de avena nos darán toda la energía que necesitamos para empezar el día, no nos entrará hambre hasta después de varias horas.
Estas tortitas de avena son dulces, incluso sin añadirles azúcar extra o miel, porqué el chocolate le dan un toque dulce pero sin pasarse.
Será amor al primer mordisco, os lo aseguro. ¡Y con el mínimo esfuerzo!
Ingredientes para hacer torticas con avena
Para 10-12 tortitas de chocolate y plátano:
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos medianos, batidos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete suave
- 1 cucharada de aceite de canola o aceite de coco
- 190 ml de leche entera
- 1 taza de copos de avena
- 55 gramos de harina para todo uso
- 3/4 de taza de chips de chocolate
Cómo hacemos nuestras tortitas de avena, explicado paso a paso:
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio (también lo podemos hacer en una plancha).
Pelamos los plátanos y los picamos en rodajas. Los ponemos en un cuenco y los machacamos con un tenedor hasta que tengamos una especie de puré. Le añadimos la levadura en polvo y lo mezclamos todo.
Agregamos los huevos batidos, el aceite, la sal y el extracto de vainilla.
Revolvemos todos los ingredientes hasta que se integren por completo.
A continuación, añadimos la mantequilla de cacahuete y la leche entera y volvemos a mezclar todo.
Mezclamos la harina y los copos de avena, y los vamos añadiendo poco a poco a la mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos los chips de chocolate y removemos para que se distribuyan por toda la masa uniformemente.
Fundimos un poco de mantequilla en la sartén y vertemos dos cucharadas de masa.
Dejamos que cuezan dos minutos por cada lado hasta que estén doradas y los chips de chocolate estén derretidos.
A la hora de servirlos, podemos espolvorear más chips de chocolate por encima que, como las tortitas estarán calientes, se derretirán sin problema.
En su lugar podemos añadir también fideos de chocolate o sirope de chocolate.
Podemos comerlas al día siguiente con sólo calentarlas unos minutos en el microondas.